(รับรองโดย โรงเรียนการโรงแรมโลซาน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์)

ด้วยความกวดขันทางวิชาการที่เป็นหลักสำคัญของหลักสูตรปริญญาตรีระดับนานาชาติ ในสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท ที่ได้รับการรับรองจากโรงเรียนการโรงแรมโลซาน สวิตเซอร์แลนด์ มีปรัชญาที่จะผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ มีทักษะการวิเคราะห์และการสื่อสาร สามารถทำงานกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีคุณธรรมจริยธรรมและความรับผิดชอบต่อสังคมและวิชาชีพที่เกี่ยวกับอุตสาหกรรมการโรงแรมและรีสอร์ท เพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานของอุตสาหกรรมบริการด้านนี้ให้มีคุณภาพ หลักนี้สูตรประกอบไปด้วยแปดภาคการศึกษา สลับกันระหว่างการศึกษาภาคทฤษฏีในชั้นเรียนและภาคปฏิบัติในสถานที่ปฏิบัติงานจริงเพื่อประสบการณ์ทางวิชาการที่หลากหลายและครอบคลุม โดยมุ่งเน้นให้นักเรียนได้เรียนรู้และมีประสบการณ์แบบ 360 องศา: นักศึกษาจะได้รับความรู้ พัฒนาทักษะทางด้านวิชาชีพและพัฒนาความคิดทางด้านการบริการที่แท้จริง  เมื่อถึงปลายปีการศึกษาที่สี่ นักศึกษาจะได้ทำโครงงานที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมความพร้อมให้กับผู้สำเร็จการศึกษาสามารถปรับตัวเข้ากับชีวิตการทำงานจริงในอุตสาหกรรมบริการ นอกจากนี้ ยังมีวิชาภาคปฏิบัติในการฝึกงานภาคสนามสองครั้ง ซึ่งอยู่ภายใต้การดูและอย่างใกล้ชิดจากคณาจารย์ของวิทยาลัยถูกบรรจุไว้เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของหลักสูตรด้วยเช่นกัน

หลักสูตรการศึกษานี้ถือเป็นหลักสูตรเตรียมความพร้อมให้ผู้สำเร็จการศึกษาพร้อมสำหรับตำแหน่งผู้บริหารและความเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมการบริการทั้งในระดับชาติและระดับนานาชาติ ยกตัวอย่างเช่น ในตำแหน่งผู้จัดการแผนกต้อนรับส่วนหน้า ผู้จัดการฝ่ายลูกค้าสัมพันธ์ ผู้บริหารงานแผนกแม่บ้าน ผู้จัดการฝ่ายขาย ผู้จัดการห้องอาหาร ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงตำแหน่งผู้อำนวยการทั่วไป และเหล่านี้เป็นเพียงแค่ตัวอย่างตำแหน่งงานในเบื้องต้นที่รองรับผู้สำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรนี้ ซึ่งผู้สำเร็จการศึกษายังสามารถใช้ความรู้เพื่อการเริ่มต้นและพัฒนาธุรกิจส่วนตัวในภาคอุตสาหกรรมบริการได้อีกเช่นกัน

หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท (หลักสูตรนานาชาติ) ร่วมดำเนินงานและได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการจาก โรงเรียนการโรงแรมโลซาน (Ecole Hoteliere de Lausanne) ซึ่งถือเป็นหนึ่งในโรงเรียนการโรงแรมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก โดยโรงเรียนการโรงแรมโลซาน (Ecole Hoteliere de Lausanne) จะเข้ามามีบทบาทในการควบคุมมาตรฐานระดับนานาชาติทางด้านการศึกษาให้กับผู้สอนและนักศึกษาในหลักสูตรนี้ให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน หลักสูตรนี้เปิดรับนักศึกษาปีละ 2 ครั้ง ในเดือนมกราคมและเดือนสิงหาคมของทุกปี รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเกณฑ์การรับสมัครนักศึกษา วันที่และขั้นตอนในการสมัครโปรดเข้าไปที่หน้า "นักศึกษาปัจจุบัน"  

ชั้นปีที่ 1 :

ในปีการศึกษาชั้นปีที่ 1 นักศึกษาจะได้เรียนรู้เรื่องพื้นฐานความรู้ทางวิชาชีพทั่วไป รวมทั้งทักษะการทำอาหารและเครื่องดื่ม การบริหารงานในส่วนของห้องพัก เพื่อให้นักศึกษามีทักษะและซึมซับศิลปะการบริการในแบบไทย

นักศึกษาจะได้เรียนรู้ในทุกสถานการณ์ ทั้งการเรียนรู้ในภาคทฤษฎีโดยคณาจารย์ผู้ฝึกสอนผู้ทรงคุณวุฒิและในภาคปฏิบัติด้วยวิชาการฝึกงานในสถานที่ทำงานจริง ด้วยอุปกรณ์และเครื่องมือที่เพียบพร้อมและหลากหลายของวิทยาลัยดุสิตธานี รวมทั้งในแผนกต่างๆ ของโรงแรมดุสิต ปริ๊นเซส 
หลักสูตรนี้ประกอบไปด้วยการเรียนรู้ศิลปะการทำอาหาร เทคนิคการบริการอาหารและเครื่องดื่ม ศาสตร์ของไวน์ การบริการในส่วนหน้า แผนกแม่บ้าน การออกแบบและการบำรุงรักษาทรัพย์สินของโรงแรม

ในช่วงการศึกษาชั้นปีที่ 1 นักศึกษาจะได้เรียนรู้และพัฒนาทักษะทางด้านการสื่อสารผ่านหลักสูตรการเรียนภาษา ทั้ง ภาษาไทย ภาษาอังกฤษและภาษาอื่นๆ โดยมุ่งเน้นให้นักศึกษาที่ผ่านการเรียนในหมวดวิชานี้สามารถนำไปปฏิบัติและใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งการศึกษาในด้านเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ที่จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการสื่อสารและข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์ นอกจากนี้ยังมุ่งเน้นให้นักศึกษาได้เรียนรู้และศึกษาเรื่องคุณธรรมจริยธรรม มีจิตบริการและจรรยาบรรณวิชาชีพตามแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของดุสิตที่เป็นหลักยึดปฏิบัติ รวมไปถึงการสร้างทัศนคติที่ดีให้แก่นักศึกษาเพื่อการพัฒนาและเตรียมความพร้อมให้เข้าใจถึงวิถีปฏิบัติทางสังคม การปฐมนิเทศด้านการบริการ การวางแผนการดำเนินชีวิตมีความสามัคคีและมีความรับผิดชอบต่อสังคม

ชั้นปีที่ 2 : 

ในชั้นปีการศึกษาที่ 2 ของหลักสูตรนี้จะเน้นให้ความสำคัญกับการศึกษาทฤษฎีการบริหารตัดการขั้นพื้นฐาน แนวคิดและเครื่องมือ หลักสูตรบริหารธุรกิจด้านการตลาด บัญชี เศรษฐศาสตร์ การจัดการทรัพยากรมนุษย์และบริหารองค์กรจะช่วยให้นักศึกษาสามารถคิดและประยุกต์ใช้สิ่งที่ได้จากการเรียนรู้ในวิชาเหล่านี้ในหลากหลายทาง

ในหมวดการศึกษานี้นอกจากหลักสูตรและวิชาพื้นฐานที่นักศึกษาจะได้เรียนรู้แล้ว วิทยาลัยยังได้ส่งเสริมทักษะพื้นฐานเพิ่มเติมทั้งในด้านภาษา หลักกฎหมายต่างๆที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งวิชาสถิติซึ่งเป็นพื้นฐานที่สำคัญในอนาคต

รายวิชาที่สำคัญอีกส่วนหนึ่งของปีการศึกษาที่ 2 ยังรวมไปถึงวิชาภาคปฏิบัติในการฝึกงานภาคสนามซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการฝึกงาน 5 เดือนที่ถูกบรรจุไว้ในหลักสูตรนี้ด้วย มุ่งเน้นให้ผู้สำเร็จการศึกษาได้นำความรุ้ในภาคทฤษฎีนำไปทดลองปฏิบัติจริงในขณะที่กำลังศึกษา โดยการฝึกปฏิบัติงานภาคสนามครั้งแรกนี้มีเป้าหมายให้นักศึกษาได้เรียนรู้ในเรื่องการดำเนินงานทั้งในส่วนของแผนกต้อนรับส่วนหน้า (Front office) แผนกงานแม่บ้าน (Housekeeping) แผนกอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage) ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของห้องอาหาร บาร์ และครัว  ของกลุ่มโรงแรมและรีสอร์ทระดับ 5 ดาวและมีมาตรฐานสากล  โดยนักศึกษาจะได้ใช้ทักษะความรู้ที่เรียนรู้มาในช่วงปีการศึกษาที่หนึ่ง และปีการศึกษาที่สอง ในบริบทของการปฏิบัติงานจริง นักศึกษาจะได้เรียนรู้ทักษะด้านมนุษย์สัมพันธ์และการทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ทุกระดับอย่างเหมาะสม เรียนรู้วิธีการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าที่เกิดขึ้นจริงพร้อมทั้งวินัยในการทำงาน นักศึกษาจะได้รับการชี้แนะและฝึกสอนโดยพนักงานมืออาชีพในหน่วยงานที่เข้าปฏิบัติ เช่นเดียวกับการดูแลอย่างใกล้ชิดจากคณาจารย์ของวิทยาลัยดุสิตธานี เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกปฏิบัติงาน นักศึกษาจะได้เรียนรู้วิธีการถ่ายทอดประสบการณ์ในสิ่งที่ได้เรียนรู้ในระหว่างการฝึกปฏิบัติงานผ่านรายงานส่วนบุคคลอย่างละเอียดเพื่อนำเสนอแก่อาจารย์ที่ปรึกษา

ชั้นปีที่ 3 :

ในปีการศึกษาชั้นปีที่ 3 นี้ เป็นช่วงปีที่นักศึกษาจะต้องเร่งเรียนรู้และฝึกทักษะต่างๆ เพื่อความพร้อมสำหรับมืออาชีพและการจัดการบริหาร โดยการรวบรวมและบูรณการความรู้ทั้งทางวิชาการและประสบการณ์จากการฝึกปฏิบัติงานในชั้นปีที่ 1 และชั้นปีที่ 2

ในหมวดการศึกษานี้จะมุ่งเน้นไปที่ทักษะด้านการบริหารและการจัดการในส่วนปฏิบัติการของธุรกิจบริการ ในรายวิชาต่างๆ ที่ถูกบรรจุไว้ ได้แก่การวางแผนและการจัดเตรียมเมนูอาหาร การควบคุมต้นทุนของอาหารและเครื่องดื่ม การควบคุมร้านอาหาร การจัดการห้องพัก ร่วมทั้งข้อมูลทางด้านเทคโนโลยีต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมให้สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้กับการทำงานจริงๆ ซึ่งเป็นการสร้างพื้นฐานการเรียนรู้วิธีการทำงานในระดับผู้บริหารหรือผู้จัดการให้กับนักศึกษา โดยให้สามารถนำเนื้อหาในหลักสูตรที่ได้เรียนรู้มานั้นไปใช้ในชีวิตประจำวันของการปฏิบัติงานได้

หมวดวิชาการศึกษาอื่นๆ สำหรับชั้นปีที่สามนี้จะมุ่งเน้นไปที่พื้นฐานการจัดระเบียบทางด้านการบริหารงานธุรกิจในอุตสาหกรรมการบริการ นักศึกษาจะได้เรียนรู้วิชาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการโรงแรม อาทิเช่น การบัญชี การทำการตลาดและการขาย การบริหารและจัดการรายได้รวมไปถึงกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจโรงแรม หมวดวิชานี้ได้รับการพัฒนาและรับรองโดยหลักสูตรการบริหารจัดการและการวิจัย เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับนักศึกษาก่อนเข้าสู่ชั้นปีที่สี่ และในปีการศึกษานี้นักศึกษามีโอกาสได้เลือกวิชาเสรีต่างๆ ที่อยู่ในสาขาได้ตามความถนัด

ชั้นปีที่ 4 :

ในชั้นปีการศึกษาที่ 4 นี้มีวัตถุประสงค์ให้นักศึกษาได้เรียนรู้ถึงแนวคิดทางธุรกิจบริการที่ทันสมัยพร้อมทั้งกลยุทธ์ในด้านต่างๆเพื่อยกมาตรฐานของอุตสาหกรรมบริการ นักศึกษาจะได้พัฒนาความสามารถด้านการเป็นผู้นำรวมทั้งทักษะของผู้ประกอบการเพื่อเป็นการเริ่มต้นพัฒนาและเตรียมพื้นฐานเพื่อความสำเร็จในการทำธุรกิจในอนาคต หลักสูตรที่เกี่ยวข้องไม่ได้จำกัดเฉพาะที่วิชาการจัดการความเสี่ยง การจัดการด้านการเงิน และการพัฒนาให้ทันยุคทันสมัยเท่านั้น แต่วิทยาลัยยังได้บรรจุวิชาและความรู้ที่เกี่ยวกับจริยธรรมในการดำเนินธุรกิจ ความรับผิดชอบต่อสังคม ซึ่งมั่นใจได้ว่านักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยดุสิตธานีนั้นมีความรู้ความสามารถพร้อมในทุกๆ ด้าน และพร้อมที่จะออกไปสู่โลกแห่งการแข่งขันทางธุรกิจทั้งในภายในประเทศและระดับนานาชาติโดยมีจิตสำนึกถึงความรับผิดชอบต่อสังคมด้วยเช่นกัน

โปรแกรมภาคปฏิบัติฝึกงาน 5 เดือน ครั้งที่สองของนักศึกษาในภาคการศึกษานี้ นักศึกษาสามารถเลือกฝึกปฏิบัติงานได้ทั้งในหน่วยงานที่มีมาตรฐานและคุณภาพสูงที่อยู่ภายในประเทศหรือต่างประเทศ  โดยมุ่งเน้นให้นักศึกษาได้ใช้ความรู้ด้านการบริหารและการจัดการรวมทั้งฝึกทักษะทางด้านการทำธุรกิจของแต่ละคน

ในขณะที่การฝึกงานครั้งแรกมีจุดมุ่งหมายที่สำคัญเพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้ที่จะปฏิบัติงานและใช้ทักษะในทางธุรกิจ ทั้งทางด้านการฟัง การสื่อสาร ความเข้าใจอย่างรวดเร็วและลงมือปฏิบัติจริง เรียนรู้การแก้ปัญหา เรียนรู้และปฏิบัติตามกฎระเบียบของหน่วยงานนั้นๆ อย่างเข้มงวด โดยนักศึกษาจะต้องทำรายงานสรุปเพื่อถ่ายทอดประสบการณ์ในการร่วมงานกับหน่วยงานที่สังกัดหลังจากเสร็จสิ้นการฝึกปฏิบัติงาน

ปีการศึกษาสุดท้ายนี้นักศึกษาต้องจัดเตรียมโครงงานเพื่อนำเสนออาจารย์ที่ปรึกษา ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบรายบุคคลหรือรายกลุ่ม ในหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับความท้าทายในชีวิตการทำงานที่แท้จริงในภาคของธุรกิจ ในโครงงานนี้นักศึกษาจะต้องแสดงให้เห็นถึงความสามารถทั้งการใช้ความรู้และประสบการณ์ต่างๆ ที่ได้เรียนมาตั้งแต่ชั้นปีที่หนึ่งจนถึงชั้นปีที่สี่ ซึ่งจะได้รับการชี้แนะจากอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญที่ฝึกสอนอย่างใกล้ชิด หลังจากเสร็จสิ้นสมบูรณ์แล้วนั้นจะต้องนำโครงงานเสนอและต้องผ่านคณะกรรมการเป็นอันเสร็จสมบูรณ์

เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกปฏิบัติงาน นักศึกษาจะต้องจัดทำรายงายถ่ายทอดประสบการณ์ต่างๆ ที่ได้เรียนรู้ช่วงการฝึกปฏิบัติงานอย่างละเอียดเพื่อนำเสนอแก่อาจารย์ที่ปรึกษา